• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Вам понадобится тёрка-овощерезка с насадкой для моркови по-корейски.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 
  Морковь - 500 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Кориандр (молотый) - 1 ст. л.


• 
  Кориандр (зёрна) - 1/2 ст. л.


• 
  Перец красный острый (молотый) - 1/2 ст. л.


• 
  Уксус яблочный - 3 ст. л.


• 
  Соевый соус - 2 ст. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Кинза - 1 веточка


• 
  Кунжут (белый) - 2 щепотки


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Морковь очистить, натереть на тёрке, обильно посолить, хорошенько перемешать и помять руками. Убрать в сторону, чтобы морковь отдала лишний сок, а затем отжать морковь через сито.


2. 
   Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Выключить нагрев и отправить к луку в горячем масле (так специи раскроются и насытят вкусом морковку) зерна кориандра, острый перец и молотый кориандр. Всё хорошенько перемешать.


3. 
   К моркови добавить 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса и измельчённый чеснок. Переложить к моркови обжаренные лук в специях вместе с горячим маслом, обильно поперчить и хорошенько перемешать.


4. 
   Переложить морковь по-корейски в большую декоративную тарелку, украсить листиками кинзы и парой щепоток кунжута.

Приятного аппетита!

Для приготовления мясного хлеба вам понадобится прямоугольная форма для выпекания размером 15 на 30 см.

Ингредиенты:

• 
  Фарш куриный - 600 г


• 
  Фарш говяжий - 600 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Сметана 20% - 80 г


• 
  Лук репчатый - 100 г


• 
  Морковь - 200 г


• 
  Петрушка - 15 г


• 
  Панировочные сухари - 80 г


• 
  Прованские травы - 1 ч. л.


• 
  Кориандр молотый - 1/2 ч. л.


• 
  Маасдам сыр - 150 г


• 
  Кетчуп - 50 г


• 
  Подсолнечное масло - 25 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Лук нарезать мелким кубиком, а морковь средним кубиком.


2. 
   На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться овощи. Переложить овощи на отдельную тарелку, чтобы остыли.


3. 
   Смешать два вида фарша и добавить яйца, сметану и мелко нарезанную петрушку.


4. 
   Отправить в фарш прованские травы, кориандр, поперчить, посолить, добавить овощи и перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать до однородности. Панировочные сухари уберут лишнею влагу.


5. 
   Смазать форму подсолнечным маслом (5 мл) и равномерно распределить фарш по поверхности.


6. 
   Сыр нарезать крупным кубиком, выложить полоской сверху по середине и притопить в фарш. Силиконовую лопатку смочить водой и закрыть фаршем кусочки сыра, разровнять края.


7. 
   В форму более большого размера с водой, поставить прямоугольную форму с фаршем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.


8. 
   Форму с фаршем лучше выпекать в дополнительной форме с водой, чтобы края мясного хлеба не пригорели.


9. 
   Через 35 минут мясной хлеб сверху смазать кетчупом, отправить в духовку ещё на 10 минут и выпекать на режиме гриль при 180 градусах.


10. 
    Готовому хлебу дать постоять остыть и успокоиться в течение 15 минут. Затем вытащить мясной хлеб из формы и нарезать на порционные ломтики.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Рёбра свиные копчёные - 300 г


• 
  Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» - 200 г


• 
  Куриные сердечки - 300 г


• 
  Лук репчатый - 3 шт.


• 
  Солёные огурцы - 200 г


• 
  Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)


• 
  Перец горошком - 7 шт.


• 
  Лавровый лист - 1 шт.


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Маслины - 60 г


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Укроп - 10 г


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление солянки:

1. 
   Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3-3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.


2. 
   Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.


3. 
   Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.


4. 
   Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.


5. 
   Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.


6. 
   Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон, добавить мясо с рёбрышек.


7. 
   В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.


8. 
   Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.


9. 
   Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.


10. 
    В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Курица целая - 1 шт. (2 кг)


• 
  Лук-порей - 200 г


• 
  Чеснок - 7 зубчиков


• 
  Сливки 22% - 200 мл


• 
  Горчица зернистая - 3 ч. л. (с горкой)


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для гарнира:

• 
  Картофель - 1 кг


• 
  Чеснок - 5 зубчиков


• 
  Розмарин - 3 веточки


• 
  Сливочное масло - 60 г


• 
  Морская крупная соль - 5 г

Приготовление:

1. 
   Курицу разделать: прорезать по хребту пополам, каждую половину разрезать на 3 куска (бедро, часть грудки и грудка-крыло). То же самое со второй половиной. Поперчить и посолить кусочки курицы.


2. 
   На сковороду с маслом (20 мл) отправить кусочки курицы и поэтапно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.


3. 
   Весь лук-порей (кроме зелёных жёстких листьев) нарезать крупными толстыми кольцами и хорошенько промыть, разделить по колечкам.


4. 
   Чеснок (7 зубчиков) нарезать крупными слайсами. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, а затем порей и слегка обжарить.


5. 
   Влить сливки к порею с чесноком, поперчить и посолить по вкусу, и не доводя до кипения снять с нагрева. Затем добавить горчицу и перемешать. Переложить в форму для выпекания порей в сливках, влить 200 мл воды и равномерно распределить по дну. Переложить сверху обжаренные куриные кусочки.


6. 
   Переложить картофель (если картофель крупный, то нарезать его на более мелкие кусочки) в отдельную форму и добавить нарезанный слайсами чеснок (5 зубчиков). Добавить веточки розмарина в центр формы, кусочек сливочного масла 60 г, посыпать морской крупной солью и плотно накрыть фольгой.


7. 
   Отправить курицу и картофель в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать фольгу с картофеля и готовить всё ещё 30 минут. Затем вытащить картофель, курицу переставить выше и выставить гриль с конвекцией, запекать ещё 10 минут. Готовой курице дать немного остыть и успокоиться.


8. 
   На большую тарелку выложить картофель, соус с пореем и сверху порцию румяной курицы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 штук):

• 
  Молоко - 400 мл


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Мука - 200 г


• 
  Разрыхлитель - 2 г


• 
  Подсолнечное масло - 80 мл


• 
  Cыр (Гауда) - 220 г


• 
  Укроп - 10 г


• 
  Сливочное масло - 50 г

Приготовление блинов:

1. 
   Слегка нагреть молоко и перелить в большую миску. В молоко разбить яйца, добавить щепотку соли, сахар и перемешать венчиком. Вмешать частями муку и перемешать до однородности теста. Добавить разрыхлитель, подсолнечное масло (30 мл) и перемешать.


2. 
   Добавить в тесто мелко нарубленный укроп и мелко натёртый сыр (200 г).


3. 
   Салфетку промокнуть в подсолнечном масле и отправить тесто на сковороду, жарить с двух сторон до готовности. На одной стороне чуть дольше. Таким образом, пожарить блины из всего теста, постоянно смазывая сковороду салфеткой в подсолнечном масле (по 5 мл). Постоянно перемешивать тесто и смазывать каждый блин небольшим количеством сливочного масла (по 5 г).


4. 
   Подвернуть по краям каждый блин и свернуть в рулетик, выложить как брёвна в дровнице и посыпать сверху тёртым сыром (20 г).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 700 г


• 
  Фарш говяжий - 400 г 


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Российский сыр - 200 г


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Паприка - 1 ч. л.


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Очищенный крупный картофель нарезать тонкими слайсами на специальной тёрке. Переложить слайсы в миску, посолить и перемешать.


2. 
   Натереть на крупной тёрке сыр, а затем пергамент на противне посыпать тонким слоем сыра (70 г).


3. 
   На сыр выложить слайсы картофеля внахлёст по всей поверхности пергамента. Смазать картофель подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.


4. 
   Лук нарезать мелким кубиком, на разогретую сковороду налить подсолнечное маслол (20 мл) и слегка обжарить лук.


5. 
   Зубчики чеснока измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.


6. 
   Отправить фарш к луку с чесноком, продолжить активно перемешивать и обжаривать. Добавить томатную пасту и немного пассеровать, затем добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу, обжарить ещё 1 минуту и снять с нагрева.


7. 
   Готовый картофельный «коврик» вытащить из духовки и на пергаменте переложить на стол, дать остыть. Отсоединить картофельный «коврик» от пергамента, но оставить картофель на листе.


8. 
   Посыпать запечённый картофель слоем сыра (70 г). Сверху выложить фарш и равномерно распределить по картофельно-сырной поверхности, немного отступая от краёв.


9. 
   С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой и завернуть в рулет. Затем переложить на тот же пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.


10. 
    Готовый рулет переложить на доску, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 7 штук):

• 
  Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 пласта (500 г)


• 
  Фарш говяжий - 200 г


• 
  Картофель (крупный) - 2 шт.


• 
  Зелёный лук - 30 г


• 
  Мука - 110 г


• 
  Подсолнечное масло - 80 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Сметана 20% - 60 г


• 
  Чеснок - 2 головки

Приготовление лепешек:

1. 
   Целые головки чеснока переложить в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


2. 
   В большую миску отправить фарш, натёртый на крупной тёрке картофель и мелко нарезанный зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.


3. 
   Стол посыпать мукой (20 г) и переложить два заранее размороженных пласта теста в небольшой внахлёст, посыпать ещё 20 г муки и раскатать в большой прямоугольник. Чтобы кусочки теста лучше скрепились между собой, можно промазать стык небольшим количеством воды.


4. 
   Начинку переложить на раскатанное тесто и распределить по поверхности теста равным тонким слоем.


5. 
   С одной стороны подвернуть край теста с начинкой во внутрь и завернуть в рулет, заклеить шов с помощью небольшого количества воды.


6. 
   Разрезать рулет на 7 равных кусочков, подпылить небольшим количеством муки (10 г), немного спрессовать кусок разрезом вверх и раскатать скалкой в тонкую лепёшку. Таким образом раскатать все кусочки теста, постоянно посыпая мукой (по 10 г).


7. 
   На сковороду с толстым дном налить небольшое количество подсолнечного масла (20 мл), отряхнуть с лепёшки лишнюю муку и отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, нарыть крышкой. Обжарить лепёшку на небольшом огне с одной стороны 4 минуты, перевернуть и обжаривать ещё 3 минуты. В конце убрать крышку и дать лепёшке подсохнуть.


8. 
   Таким образом обжарить остальные лепёшки подливая подсолнечное масло перед каждым обжариванием (по 10 мл).


9. 
   Для соуса у чеснока убрать лишнюю шкурку, отрезать попки и выдавить запечённую мякоть чеснока в миску, помять вилкой. Добавить сметану и перемешать.


10. 
    Разрезать лепёшки пополам и подавать горячими на сервировочной тарелке с соусом.

Приятного аппетита!

Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  Рис - 600 г


• 
  Куриные бёдра - 4 шт.


• 
  Чеснок - 5 зубчиков


• 
  Паприка - 1,5 ст. л.


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.


• 
  Болгарский перец (красный) - 1 шт.


• 
  Томаты (в собственном соку) - 500 г


• 
  Горошек зелёный (замороженный) - 100 г


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 30 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• 
  Петрушка - 2 веточки


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Оливковое масло - 40 мл

Приготовление блюда:

1. 
   На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.


2. 
   Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого коллера.


3. 
   Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.


4. 
   Лук нарезать крупным кубиком.


5. 
   На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук. 


6. 
   Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.


7. 
   К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.


8. 
   Переложить рис с овощами в форму для запекания.


9. 
   Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.


10. 
    Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.


11. 
    Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.


12. 
    Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.


13. 
    Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Для приготовления торта вам понадобятся глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• 
  Панировочные сухари - 150 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Кокосовая стружка - 150 г


• 
  Грецкие орехи - 150 г


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 150 мл


• 
  Разрыхлитель - 7 г


• 
  Ванильный сахар - 5 г

Для крема:

• 
  Молоко - 600 мл


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Мука - 55 г


• 
  Крахмал картофельный - 140 г


• 
  Сливочное масло - 20 г

Для сиропа:

• 
  Сахар - 150 г


• 
  Вода - 185 мл


• 
  Лимон - 1 шт.

Для украшения:

• 
  Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовить крем. Молоко перелить в сотейник. Смешать сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпать в молоко и активно перемешивая заварить крем на среднем нагреве, когда пойдёт пар уменьшить нагрев до минимума. Продолжить заваривать крем непрерывно мешая до загустения и в конце добавить сливочное масло, перемешать до растворения.


2. 
   Перелить крем в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания в течение пары часов.


3. 
   Приготовить тесто. Поставить две сковороды на средний огонь, на одну пересыпать панировочные сухари, а на другую кокосовую стружку. Подсушить ингредиенты постоянно помешивая до карамельного цвета


4. 
   Орехи перебить в куттере, так чтобы остались небольшие фактурные кусочки и обжарить.


5. 
   В большую миску пересыпать обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешать и дать остыть. Всыпать разрыхлитель и перемешать.


6. 
   В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара, ванильный сахар и взбить венчиками миксером до растворения сахара.


7. 
   Пересыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца, влить 150 мл подсолнечного масла и активно перемешать до однородной консистенции теста.


8. 
   Переложить полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределить по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть.


9. 
   Приготовить сироп. В сотейник пересыпать 150 г сахара, залить 180 мл воды, выжать сок лимона и отправить на средний огонь, довести до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с нагрева.


10. 
    Залить равномерно бисквит сиропом.


11. 
    Покрыть пропитанный бисквит кремом из холодильника, равномерно распределив по поверхности и посыпать кокосовой стружкой.


12. 
    Отправить пирог в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка - 1 шт.


• 
  Авокадо - 1 шт.


• 
  Микс салатных листьев - 70 г


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Киноа - 70 г


• 
  Паприка - 1,5 ч. л.


• 
  Орегано - 1,5 ч. л.


• 
  Гранат (зёрна) - 30 г


• 
  Барбекю соус - 25 г


• 
  Сметана 20% - 50 г


• 
  Лайм - 1/3 шт.


• 
  Оливковое масло - 10 мл


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11-15 минут до готовности, а затем откинуть через сито и промыть холодной водой.


2. 
   Куриную грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон. Оставить мариноваться на 10 минут.


3. 
   На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.


4. 
   Для заправки смешать сметану и барбекю. Четвертую часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.


5. 
   Микс салатов промыть и просушить, полить соком лайма, посолить и взбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, добавить листики петрушки и остывшее киноа.


6. 
   Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.


7. 
   Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.


8. 
   На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Вес рулета - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 10 шт.


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Подсолнечное масло - 50 мл


• 
  Мука - 160 г


• 
  Какао-порошок - 35 г

Для крема:

• 
  Творог 9% - 500 г


• 
  Сгущённое молоко - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г

Для украшения:

• 
  Сахарная пудра - 10 г


• 
  Какао-порошок - 10 г

Приготовление рулета:

1. 
   Яйца разделить на белки и желтки, отправить в отдельные миски.


2. 
   К белкам отправить 100 г сахара и к желткам отправить 100 г сахара.


3. 
   К белкам отправить щепотку соли и взбить миксером с венчиками до плотной пены, а желтки с сахаром до увеличения в объёме.


4. 
   Аккуратно соединить взбитые белки с желтками с помощью лопатки.


5. 
   Смешать молоко с подсолнечным маслом и постепенно добавлять к белкам с желтками.


6. 
   Частями всыпать муку в яичную массу и хорошенько перемешать до однородности.


7. 
   Разделить тесто на две части, в одну добавить через сито 35 г какао и перемешать.


8. 
   На противень с пергаментом перелить белое тесто и равномерно распределить по всей площади листа. Переложить в кондитерский пакет шоколадное тесто и покрыть сверху ровным слоем белое тесто.


9. 
   Отправить противень с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.


10. 
    Готовый бисквит накрыть пергаментом, резко перевернуть на стол и снять пергаментный лист, на котором выпекался бисквит. Свернуть бисквит пока тёплый, иначе потрескается.


11. 
    Готовим крем. В творог добавить ванильный сахар, сгущёнку и перебить погружным блендером ногой до однородной кремовой консистенции.


12. 
    Бисквит аккуратно развернуть и покрыть половину бисквита кремом, скрутить обратно в рулет.


13. 
    Рулет нарезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой с какао.

Приятного аппетита!

Для приготовление мясного хлеба вам понадобятся прямоугольная глубокая форма для выпекания размером 10 на 30 сантиметров.

Ингредиенты:

• 
  Фарш из индейки - 900 г


• 
  Морковь - 2 шт.


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Горошек зелёный (замороженный) - 100 г


• 
  Кукуруза (замороженная) - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сливки 20% - 100 мл


• 
  Мука - 2 ст. л.


• 
  Горчица - 1 ст. л.


• 
  Мускатный орех (цельный) - 0,3 г


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Морковь очистить и нарезать небольшим кубиком, отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом (20 мл) и слегка обжарить.


2. 
   Лук очистить и нарезать небольшим кубиком, отправить к моркови. Добавить измельчённый чеснок.


3. 
   Замороженные кукурузу и горошек отправить на сковороду к овощам и обжарить.


4. 
   4. К фаршу разбить яйцо, влить сливки, добавить горчицу и натереть мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородности. Добавить муку и еще раз перемешать.


5. 
   Переложить обжаренные овощи к фаршу и перемешать.


6. 
   Переложить полученную массу в форму для выпекания, утрамбовать, разровнять верх и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому мясному хлебу дать постоять и остыть примерно 15 минут.


7. 
   Готовый мясной хлеб вытащить из формы и разрезать на порционные кусочки, можно подавать с салатными листьями.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 530 г


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Вода - 250 мл


• 
  Соль - по вкусу

Для начинки:

• 
  Фарш говяжий - 400 г


• 
  Лук репчатый - 100 г


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Аджика - 1 ч. л.


• 
  Петрушка - 3 веточки


• 
  Вода - 30 мл


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Лимон (сок) - 1 шт.

Приготовление:

1. 
   В миске смешать воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить руками эластичное тесто, накрыть плёнкой и дать постоять 30 минут.


2. 
   К фаршу добавить мелко нарезанный лук и петрушку (2 веточки), посолить, добавить аджику и томатную пасту, 30 мл воды и перемешать до однородности.


3. 
   На стол добавить 30 г муки на подпыл, тесто разделить на 9 шариков и обвалять в муке. Раскатать тесто (1 шарик) в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Затем фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.


4. 
   Переложить лепёшку с мясом на решётку и убрать пергамент, накрыть второй решёткой, закрепить и отправить на мангал. Лепёшку обжарить на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, перевернуть на другую сторону, а затем ещё раз немного времени подпечь снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькие, чтобы всё равномерно пропеклось. Таким образом, сделать ещё 8 лепёшек.


5. 
   Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Кабачки - 1,5 кг


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Морковь - 2 шт.


• 
  Помидоры (средние) - 2 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Перец душистый горошком - 5 шт.


• 
  Лавровый лист - 1 шт.


• 
  Уксус столовый 9% - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)


• 
  Подсолнечное масло - 70 мл

Приготовление икры:

1. 
   В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.


2. 
   Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.


3. 
   Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.


4. 
   Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.


5. 
   Добавить к кабачкам одну столовую ложку соли.


6. 
   Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.


7. 
   Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.


8. 
   Когда кабачки закипят, добавить один лавровый лист и пять горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.


9. 
   Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.


10. 
    Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.


11. 
    В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту. Томатная паста нужна для более яркого цвета.


12. 
    На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.


13. 
    Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет:

• 
  Грудка куриная - 300 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Майонез - 2 ст. л.


• 
  Крахмал картофельный - 2 ч. л.


• 
  Лук зелёный - 10 г


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для гарнира:

• 
  Булгур - 250 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Лук репчатый - 1/2 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 10 мл


• 
  Сливки 10% - 500 мл


• 
  Шпинат (свежий) - 100 г


• 
  Оливковое масло - 40 мл


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. 
   Сотейник подогреть со сливочным маслом, всыпать булгур и слегка прогреть в течение 1 минуты. Залить горячей водой 500 мл (в соотношение 1 к 2), посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут до состояния аль денте.


2. 
   Лук и чеснок очистить и нарезать. В отдельный сотейник налить 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачного цвета.


3. 
   Влить сливки к луку с чесноком и довести до кипения на медленном огне.


4. 
   Шпинат отправить в сливки и аккуратно перемешать, подержать 1 минуту на медленном огне. Снять с нагрева и перебить блендером ногой, но не до однородности. Если сливочно-шпинатная консистенция слишком густая, добавьте небольшое количество воды.


5. 
   Сливочно-шпинатную массу перелить к булгуру и перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.


6. 
   Куриную грудку мелко нарубить, добавить 1 яйцо, мелко нарезанный зелёный лук, 2 ст. л. майонеза, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.


7. 
   Добавить в фарш 2 ч. л. крахмала и перемешать до однородности.


8. 
   Налить на разогретую сковороду 20 мл подсолнечного масла, сформировать с помощью ложки небольшие котлеты и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подлить ещё подсолнечного масла (20 мл) и обжарить ещё порцию котлет из оставшегося фарша.


9. 
   На тарелку переложить порцию булгура, сверху положить котлеты, украсить листиками шпината и взбрызнуть оливковым маслом каждую порцию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Чиабатта - 1 шт.


• 
  Докторская колбаса - 8 слайсов


• 
  Моцарелла - 3 шарика (250 г)


• 
  Помидоры - 4 шт.


• 
  Руккола - 30 г


• 
  Тимьян сушёный - 1 щепотка


• 
  Сахар - 1/2 ч. л.


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Оливковое масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Помидоры нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить, полить подсолнечным маслом, посыпать щепоткой тимьяна и половиной чайной ложки сахара. Перемешать.


2. 
   На противень с пергаментом переложить равномерным слоем помидорные кружочки и отправить в заранее разогретую до 50-60 градусов духовку на 3 часа.


3. 
   Разрезать чиабатту вдоль по полам и переложить на противень.


4. 
   Моцареллу нарезать слайсами и выложить на одну половинку чиабатты, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл) и таким же количеством вторую половинку, переложить на противень и отправить в духовку на 3 минуты при 200 градусах.


5. 
   Колбасу нарезать слайсами, сложить вдвое и выложить на моцареллу.


6. 
   На колбасу выложить помидоры, рукколу, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл), посолить и поперчить по вкусу, накрыть второй половинкой чиабатты и сверху взбрызнуть оливковым маслом (10 мл).


7. 
   Полученный большой бутерброд разрезать на 6 сэндвичей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 420 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Масло подсолнечное - 20 мл


• 
  Вода - 150 мл


• 
  Соль - по вкусу

Для начинки:

• 
  Свинина - 300 г


• 
  Говядина - 300 г


• 
  Репчатый лук - 1 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Морковь - 2 шт.


• 
  Репчатый лук - 1 шт.


• 
  Томатная паста - 2 ст. л.


• 
  Масло подсолнечное - 10 мл

Для подачи (на одну порцию):

• 
  Сметана 15% - 30 г


• 
  Петрушка - 5 г

Приготовление пельменей:

1. 
   Сделать тесто: смешать муку (400 г), воду, яйцо, подсолнечное масло (10 мл), соль, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать тесто набухать.


2. 
   Нарезать свинину и говядину на кусочки, затем прокрутить в мясорубке.


3. 
   Нашинковать лук (1 шт.), измельчить чеснок, смешать с фаршем и добавить соль и перец.


4. 
   Морковь натереть на крупной тёрке, лук (1 шт.) нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле с подсолнечным маслом (10 мл).


5. 
   Добавить к овощам томатную пасту и пассировать пару минут.


6. 
   Присыпать стол мукой (20 г) и раскатать большой тонкий круг из теста.


7. 
   Распределить фарш по всей площади теста, сформировать рулет и смазать подсолнечным маслом (10 мл) по всей длине.


8. 
   Нарезать рулет на кусочки, выложить в кастрюлю на подушку из обжарки, залить горячей водой и тушить 20 минут.


9. 
   Порцию ленивых пельменей полить сметаной и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яйца (отварные) - 8 шт.


• 
  Вода (кипяток) - 1 л


• 
  Чай каркаде - 40 г


• 
  Подсолнечное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. 
   Яйца отварить вкрутую. Прежде чем яйца варить, воду необходимо немного подсолить. Это дополнительно убережет скорлупу от трещин. Когда яйца сварятся, снимаем кастрюлю с огня и заливаем яйца холодной водой. Это нужно, чтобы они в дальнейшем лучше чистились. Дать скорлупе подсохнуть.


2. 
   Один литр кипятка налить в глубокую чашу, добавить чай каркаде и перемешать.


3. 
   Выложить яйца в воду. Жидкость должна покрыть яйца полностью, иначе они окрасятся не целиком, а лишь фрагментарно.


4. 
   Дать настою остыть и поместить в холодильник на 15-20 часов.


5. 
   Выкрасив яйца, необходимо дать им подсохнуть, чтобы красящий пигмент впитался в скорлупу накрепко, а затем протереть их подсолнечным маслом. В результате яйца приобретут блестящий и праздничный вид.

Приятного аппетита!